Škole u Espoou smanjuju bacanje hrane – školski restoran je također mjesto za obrazovanje
Još dobrih primjera iz finskog grada koji brine što mladi jedu
Finske škole i vrtići već godinama prihvaćaju izazov smanjenja količine otpada od hrane koji proizvode. Najnoviji pristupi počeli su obraćati pažnju na same korisnike usluga prehrane – učenike.
Umjesto da ih tretiraju kao pasivne potrošače, nove ideje prepoznaju djelovanje mladih i nastoje ih uključiti u izradu boljih planova prehrane, koji ostaju ukusni i zdravi, ali i manje štetni za okoliš.
Školsko obrazovanje seli se iz učionica u kantinu
Vegetarijanska opcija odavno je prisutna na jelovniku u lokalnim školama, ali tu je poanta – i djeca bi voljela da je ukusnije. Kao rješenje, razredi domaćinstva sudjelovali su u natjecanjima recepata za izradu vegetarijanskih obroka, a najbolji recepti postali su dio školskih jelovnika. Ovo je omogućilo učenicima da sami sudjeluju u razvoju svojih školskih obroka.
Još jedan način na koji su studenti izravno uključeni bilo je obilježavanje nacionalnog Tjedna rasipanja hrane (od 12. do 18. rujna ove godine). Cilj događaja je pružiti više informacija o smanjenju bacanja hrane i donošenju održivih izbora hrane.
Na primjer, djecu i tinejdžere podsjećamo da bi trebali uzeti samo onoliko hrane koliko mogu pojesti na svojim tanjurima. Neke škole i obrazovne ustanove koriste vage za biootpad u svojim kafeterijama. Ovo omogućuje učenicima da vizualiziraju i vide koliko biološkog otpada nastaje nakon njihovog obroka.
Mladi su bili oduševljeni zajedničkim kuhanjem
Neki od objekata za mlade u Espoou koriste otpadnu hranu iz trgovina, čiji rok trajanja uskoro ističe ili koja je povučena iz prodaje, iako je još uvijek jestiva. Primjerice, centar za mlade Suvela dogovorio je s tamošnjom trgovinom Alepa da se petkom mogu raspitati za otpadnu hranu ili namirnice kojima ističe rok trajanja.
Susanna Heinälehto, savjetnica za mlade u centru za mlade Suvela, kaže da je centar za mlade nekoliko puta mjesečno dobivao otpadnu hranu kao donaciju. Dućan je obično mogao osigurati voće i povrće, ali ponekad i kruh.
Heinälehto ističe da su mladi bili oduševljeni zajedničkim kuhanjem te su pripremili mnogo različitih jela. Krumpir se, primjerice, može ispeći na tavi, a voće se često jelo kao međuobrok.
Omladinski centar za vrijeme najveće gužve posjeti više od stotinu mladih, pa brzo rastući mladi brzo pojedu hranu. I upravo tako, spriječeno je da se otpadna hrana pretvori u otpad od hrane, zaključuje ThaMayor.
