Sve više europskih potrošača kupuje smrznutu hranu kako bi smanjili otpad od hrane

Prema nedavnom istraživanju tvrtke Nomad Foods, najveće europske tvrtke za zamrznutu hranu, objavljenom na Euronews, gotovo polovica europskih potrošača (47%) bira zamrznutu hranu kako bi smanjila otpad hrane.

Ovaj trend posebno je izražen u Ujedinjenom Kraljevstvu, gdje 60% potrošača preferira zamrznutu hranu iz tog razloga, slijede Italija (50%), Francuska (49%), Švedska (43%) i Njemačka (44%). Istraživanje naglašava sve veću svijest Europljana o ulozi zamrznute hrane u smanjenju otpada i promicanju održivosti.

Osim toga, 15% potrošača u Švedskoj, 9% u Ujedinjenom Kraljevstvu, 8% u Njemačkoj, 7% u Italiji i 7% u Francuskoj prepoznaje zamrznutu hranu kao ključnu za održive prehrambene lance.

Razina otpada hrane u Europi

Otpad hrane predstavlja značajan izazov u Europskoj uniji. Prema podacima Eurostata, 2022. godine EU je generirala oko 132 kg otpada hrane po stanovniku, što ukupno iznosi preko 59 milijuna tona. Kućanstva su najveći doprinositelji, odgovorni za 54% ukupnog otpada, odnosno 72 kg po stanovniku.

Ostali sektori, uključujući primarnu proizvodnju (8%), preradu i proizvodnju (19%), restorane i usluge hrane (11%) te maloprodaju i distribuciju (8%), također značajno doprinose. Ovi podaci ukazuju na potrebu za ciljanim strategijama smanjenja otpada, posebice u kućanstvima.

Prema Foodrise EU, otpad hrane košta EU poslove i kućanstva oko 143 milijarde eura godišnje, dok globalno uzrokuje 8–10% emisija stakleničkih plinova. Ovi alarmantni podaci naglašavaju potrebu za inovativnim rješenjima poput zamrzavanja hrane.

Zašto zamrznuta hrana pomaže

Zamrznuta hrana nudi praktično rješenje za smanjenje otpada jer produljuje rok trajanja namirnica, omogućujući potrošačima da koriste hranu prije nego što se pokvari. David Pettet, voditelj održivosti u Nomad Foods, izjavio je: „Europski potrošači sve više prepoznaju povezanost između otpada hrane i održivosti. Zamrzavanje hrane nije samo pitanje praktičnosti; to je moćan alat za očuvanje svježine, maksimiziranje resursa i izgradnju održivijeg prehrambenog sustava.“.

Ben Ashmore iz FareSharea dodao je: „Preraspodjelom viška hrane ljudima i produljenjem njezina trajanja zamrzavanjem možemo smanjiti otpad hrane i povezane emisije, dok pomažemo ljudima u potrebi.“ Ove izjave naglašavaju kako zamrzavanje ne samo da smanjuje otpad već i štedi resurse poput goriva, vode, zemljišta i pakiranja. Nadalje, otpad hrane u odlagalištima proizvodi metan, snažan staklenički plin, što dodatno povećava ekološki značaj zamrzavanja.

Ponašanje potrošača i trendovi

Promjena prema zamrznutoj hrani povezana je s širim trendovima u ponašanju potrošača. Prema istraživanju Euromonitor Internationala iz 2023., 56% potrošača aktivno pokušava smanjiti otpad hrane, dok 74% brine o rastućim troškovima svakodnevnih artikala.

Zamrznuta hrana, često jeftinija i praktičnija, dobro se uklapa u ovaj kontekst. Globalna prodaja zamrznute hrane dosegla je 226 milijardi USD u 2022., čineći 8% ukupne prodaje pakirane hrane. Očekuje se da će do 2027. 27% kućanstava diljem svijeta posjedovati zamrzivače, u odnosu na 24% u 2022., što podržava trend zalihovanja zamrznutih namirnica.

U zemljama poput Ujedinjenog Kraljevstva, gdje potrošači godišnje bace hrane u vrijednosti od oko 527 eura po kućanstvu, zamrzavanje može značajno smanjiti financijske gubitke (Food Navigator). Sarah Heap iz tvrtke AO naglasila je: „Zamrzavanje ima ključnu ulogu u održivijem životu, a važno je da ljudi maksimalno iskoriste načine skladištenja hrane kako bi produljili rok trajanja.“

Inicijative i kampanje

Europa aktivno promiče smanjenje otpada hrane kroz razne inicijative. Kampanja Europske komisije Zero Waste, More Taste!, pokrenuta 2024., potiče potrošače da od ostataka hrane stvaraju ukusna jela, smanjujući kućanski otpad. Kampanja uključuje recepte vrhunskih europskih kuhara koji pokazuju kako pretvoriti potencijalni otpad u kulinarske delicije. Slično, Koalicija “Move to -15°C”, pokrenuta na COP28, predlaže povećanje temperature zamrzivača s -18°C na -15°C, što bi moglo smanjiti potrošnju energije za 10% bez ugrožavanja kvalitete hrane (Euronews).

Osim toga, Europski tjedan za smanjenje otpada (EWWR) promiče svijest o upravljanju otpadom, dok EU Platforma za gubitke i otpad hrane nudi preporuke za smanjenje otpada na svim razinama opskrbnog lanca. Ove inicijative pokazuju zajednički napor za rješavanje problema otpada hrane i promicanje održivih praksi.

Europa pokazuje napredak

Kako Europljani postaju sve svjesniji svog ekološkog otiska, zamrznuta hrana postaje ključno sredstvo za smanjenje otpada hrane i postizanje ciljeva održivosti. Njezin duži rok trajanja smanjuje vjerojatnost pokvarenosti, štedi novac potrošačima i smanjuje pritisak na resurse.

S podrškom inicijativa poput “Zero Waste, More Taste!” i Koalicije “Move to -15°C”, kao i rastućom sviješću potrošača, zamrznuta hrana ima potencijal transformirati prehrambeni sustav u Europi. Stéfan Descheemaeker, izvršni direktor Nomad Foods, sažeo je to riječima: „Zamrzivač više nije samo mjesto za skladištenje hrane; postaje temelj učinkovitijeg, održivijeg i zdravijeg načina života.“