Rješavanje otpada od hrane u pametnim gradovima

Globalni otpad hrane stvara poljoprivredna, komercijalna i individualna ograničenja održivosti. Većina otpada proizlazi iz faze potrošnje i 100% se može spriječiti. Kada hrana ostane nepojedena, ona pridonosi nepotrebnim emisijama stakleničkih plinova, krčenju šuma i iskorištavanju resursa.

Značajan izazov povezan s bacanjem hrane je globalna glad. Dok mnogi pojedinci svaki tjedan bacaju sirovu robu iz svojih hladnjaka, drugi se bore da zadovolje svoje prehrambene potrebe.

Velika količina stambenog i poslovnog otpada potječe iz gradova, a ekolozi koriste pametnu tehnologiju kako bi ciljali na taj problem i rješavali ga.

Izazovi otpada od hrane u urbanim područjima

Urbane regije proizvode veće količine otpada od hrane zbog udaljenosti od poljoprivrednih regija. Restorani i trgovine mješovitom robom većinu svoje robe nabavljaju od vanjskih dobavljača zbog minimalnog pristupa zelenim površinama. Dok svježa hrana stigne u grad, ona ima ograničen rok trajanja ili je već istekla.

Još jedan čimbenik koji pridonosi urbanom rasipanju hrane je veća stopa prehrane vani. Restorani poslužuju porcije veće od prosjeka, što dovodi do više smeća iz ostataka. Velike zemlje, poput SAD-a, samo iz restorana proizvode gotovo 15 milijardi kilograma otpadne hrane.

Kada gradovi stvaraju otpad, oni pridonose raznim štetnim ekološkim učincima. Otpad hrane proizvodi gotovo 6% emisija stakleničkih plinova diljem svijeta. Poljoprivreda, prerada, pakiranje i distribucija robe koriste fosilna goriva i stvaraju onečišćenje zraka.

Otpad također čini značajan dio globalne eksploatacije slatke vode. Poljoprivredni sektor troši oko 70% globalne opskrbe vodom. Za proizvodnju jednog kilograma govedine, proizvođači potroše gotovo 50.000 litara svježe vode.

Ekolozi su proučavali izazove povezane s bacanjem hrane i razvili pametna rješenja.

Koristeći internet stvari (IoT), čistu energiju i umjetnu inteligenciju (AI), gradovi mogu minimizirati otpad i štetne ekološke učinke

IoT za kompostiranje otpada od hrane

Tim programera u San Franciscu razvio je IoT uređaj kako bi podržali kalifornijske propise o smanjenju otpada. Vladini dužnosnici u San Franciscu uspostavili su zakon o kompostiranju ostataka hrane s ciljem postizanja nulte količine otpada do 2020. Pametni sustav obrade prati i sortira korištenu hranu i hranu kojoj je istekao rok trajanja.

Nakon što stroj za optičko sortiranje odvoji organske materijale od ostalih recikliranih proizvoda, hranu prenosi u lokalne centre za kompostiranje. Objekti razgrađuju materijale, izvlačeći korisne hranjive tvari za gnojidbu javnih prirodnih površina.

Drugi gradovi koriste svoj višak otpada za proizvodnju čiste energije.

Otpad pretvaraju u energiju

Neke urbane organizacije prikupljaju korišteno jestivo ulje i životinjsku mast za ponovnu preradu. Tvrtke koje se bave recikliranjem daju masti životinjskog podrijetla drugi život, smanjujući otpad koji se teško razgradi. Profesionalci koriste naprednu tehnologiju za pretvaranje otpada u biodizel.

Biodizel dobiven iz otpada znatno je održiviji od konvencionalnih izvora energije. Tijekom izgaranja, biodizel ispušta gotovo 74% manje zagađivača zraka u usporedbi s konvencionalnim fosilnim gorivima. Smanjenje emisija u gradovima također smanjuje učinak urbanog toplinskog otoka, štiteći lokalne ekosustave.

Pretvaranje otpada od hrane u električnu energiju pomaže usporiti rast odlagališta i čuva prirodne prostore. Također smanjuje ovisnost regije o fosilnim gorivima. Zemlja od 319 milijuna ljudi mogla bi proizvesti dovoljno energije iz otpada hrane za gorivo za 5,5 milijardi grijača na sat vremena.

AI za smanjenje otpada

Drugi gradovi koriste pametnu tehnologiju kako bi proizvođače smatrali odgovornim za njihovu proizvodnju otpada. Znanstvenici i inženjeri zaštite okoliša stvorili su sustav PhoodX koji prati razine otpada u kuhinjama pomoću umjetne inteligencije. Sustav dolazi s tabletom, vagom i kamerom za identifikaciju proizvoda.

PhoodX prikuplja podatke o otpadu iz kuhinja i samostalno ih šalje proizvođačima. Poljoprivrednici i stručnjaci za preradu mogu koristiti informacije kako bi prilagodili svoje obrasce rasta i distribucije, minimizirajući bacanje hrane. U regijama s visokom razinom otpada proizvođači mogu ograničiti količine svojih isporuka.

Potrošači također mogu koristiti podatke kako bi usvojili učinkovite obrasce kupnje. PhoodX govori pojedincima i kuharima koje artikle previše kupuju, poslužuju ili troše. Tijekom vremena, korištenje umjetne inteligencije i drugih pametnih tehnologija može značajno smanjiti urbani otpad hrane.

Izgradnja pametnih gradova za smanjenje otpada

Kada građevinski stručnjaci razvijaju pametne gradove, moraju uzeti u obzir utjecaj bacanja hrane.

Stvaranje učinkovitog transportnog sustava može poboljšati recikliranje i kompostiranje te smanjiti površinsko i atmosfersko onečišćenje.

Oni također mogu prenamijeniti energiju proizvedenu iz otpada za napajanje IoT i AI uređaja koji podržavaju pametne gradove.