Kako pametni gradovi čine pristup hrani jednakim za sve

Pametna tehnologija osvojila je svijet kao oluja. Koristi se u kućanstvima za kontrolu svega, od temperature do mjerača vremena pećnice. No, pametnim gradovima također je počela rasti popularnost tijekom posljednjih nekoliko godina. Sada se postavljaju kao održivo rješenje za smanjenje društvenih nejednakosti – uključujući dostupnost hrane.

Može biti teško povjerovati, ali više od 34 milijuna ljudi u Sjedinjenim Državama suočava se s nedostatkom hrane. Velik dio toga ima veze sa stvarima kao što su pustinje hrane i nedovoljno opskrbljene zajednice.

Pametni gradovi koriste stvari kao što su agritech, urbana poljoprivreda i inkluzivna tržišta hrane kako bi počeli stvarati razliku i boriti se protiv američke gladi. Pogledajmo pobliže kako su ovi napori postavljeni kako bi se osiguralo da svi ljudi imaju pristup pristupačnim i hranjivim opcijama.

Kako tehnologija oblikuje prehrambenu industriju

Nema sumnje da tehnologija igra glavnu ulogu u prehrambenoj industriji. Poljoprivredu i uzgoj hrane često smatramo nečim potpuno prirodnim. No, bez tehnologije, puno više nas bi se suočilo s nestašicom hrane. Danas je utjecaj tehnologije na prehrambenu industriju omogućio povećanu učinkovitost u gotovo svim područjima proizvodnje.

Stvari poput umjetne inteligencije i automatizacije poboljšavaju distribuciju, olakšavajući većem broju gradova pristup zdravoj hrani. AI se već koristi za sortiranje svježih proizvoda, upravljanje opskrbnim lancima i predviđanje želja potrošača kako bi ljudi što prije dobili hranu koju žele i trebaju. Kontrola kvalitete bolja je nego ikad zahvaljujući IoT senzorima koji prate temperaturu hrane.

Robotika je smanjila rizik od ljudske pogreške, od poljoprivrede i proizvodnje do prerade i distribucije. Kako se tehnologija nastavlja mijenjati i napredovati, vjerojatno ćemo vidjeti još racionalnije napore koji hranu čine dostupnijom i sigurnijom za sve.

Što rade pametni gradovi?

Cilj pametnih gradova je stvoriti životnu budućnost za njihove stanovnike. Korištenjem tehnologije ovi gradovi mogu poboljšati urbanu kvalitetu života na mnogo načina, uključujući smanjenje frustrirajućih dnevnih putovanja, poboljšanje pristupa zdravstvenoj skrbi i pružanje čišćeg i održivijeg okoliša.

Kad je riječ o tome da hranu učinimo dostupnijom svima, tehnologija pametnih gradova već je napravila velike korake. Neke od najznačajnijih strategija koje se danas koriste uključuju:

• Održiva proizvodnja kvalitetne hrane za lokalna tržišta,
• Uključive tržnice hrane namijenjene ranjivim urbanim potrošačima,
• Edukativni programi o važnosti zdrave prehrane.

Proizvođači koriste robotiku i automatizaciju za promicanje održive proizvodnje, a IoT senzori osiguravaju sigurnost hrane praćenjem temperatura i prikupljanjem podataka o opskrbnom lancu.

Zdravstveni odjeli koriste obrazovne programe kao nikada prije zahvaljujući mogućnosti povezivanja s nutricionistima i zdravstvenim radnicima diljem svijeta. Ove strategije nisu samo programi uvedeni kako bi se hrana učinila dostupnijom. Koriste postojeću tehnologiju kako bi stvari krenule naprijed, tako da oskudica hrane postaje prošlost.

Urbana poljoprivreda i agritech također čine velike promjene u gradovima s oskudicom hrane. Urbano poljodjelstvo odnosi se na bilo koju vrstu uzgoja, uzgoja ili prerade hrane u urbanim područjima. Stvari poput društvenih vrtova, krovnih farmi i vertikalnih proizvodnih pogona primjeri su urbanih farmi koje obećavaju u većim gradovima. U SAD-u, New York i Atlanta prednjače u urbanoj poljoprivredi.

Agritech je sadašnjost i budućnost ravnopravnosti hrane

Neki primjeri agrotehnologije uključuju tahnologije kao što su sljedeće:

• Roboti,
• Senzori temperature,
• Senzori vlage,
• GPS tehnologija.

Ova vrsta tehnologije može se koristiti bilo gdje. No postalo je posebno važno u urbanim područjima maksimizirati poljoprivredne napore i pratiti rast i distribuciju zdrave hrane kako bi mogla doći do ljudi kojima je najpotrebnija.

Budućnost nestašice hrane

Ista tehnologija koja se danas koristi za pomoć siromašnim zajednicama u borbi protiv nejednakosti u hrani nastavit će napredovati. Međutim, način na koji se ove tehnologije koriste odredit će koliko će borba protiv nestašice hrane biti učinkovita.

Na primjer, 3D ispis već se koristi u raznim industrijama kako bi se smanjio otpad i poboljšala proizvodnja. Također se može koristiti u prehrambenoj industriji za smanjenje otpada stvaranjem učinkovitijeg pakiranja, stvaranje zdravijih opcija pretvaranjem alternativnih sastojaka (poput algi) u poslastice bogate hranjivim tvarima i suštinski revolucioniranje proizvodnje hrane kako bi sastojci bili dostupniji svima.

Prediktivna analitika također može pomoći kod nedostataka hrane i nedovoljno opskrbljenih zajednica, omogućujući brže i jasnije donošenje odluka unutar industrije.

Osim toga, stvari poput računalstva u oblaku i interneta stvari pomoći će poboljšati sve, od napora u opskrbnom lancu i distribucije do viših standarda sigurnosti hrane i smanjenog rizika od bolesti koje se prenose hranom. IoT uređaji mogu čuvati proizvode na sigurnom praćenjem temperatura i održavanjem optimalnih uvjeta okoline kako bi se spriječilo brzo “raspadanje” hrane. Računalstvo u oblaku olakšava čitanje ovih podataka u stvarnom vremenu i njihovo praćenje na daljinu.

IoT uređaji također će pomoći u praćenju stvari kao što su:

• Emisije stakleničkih plinova,
• Informacije o klimi,
• Usjevi i stoka.

Takva vrsta praćenja također može pomoći poljoprivrednicima da odrede kada je vrijeme za zalijevanje i gnojidbu kako bi se svaki centimetar poljoprivrednog zemljišta mogao optimizirati za najveći mogući učinak.

Kad je riječ o pametnoj tehnologiji za poljoprivredu, tehnologije poput autonomnih traktora, robotskih sadilica i bespilotnih letjelica mogu se boriti s nekim od uobičajenih izazova nestašice hrane. Korištenjem robotike i automatizacije za poticanje poljoprivrednih napora u urbanim i ruralnim zajednicama, proizvodnja će biti veća bez potrebe za dodatnom radnom snagom.

Zaključak

Nažalost, problemi s nedostatkom hrane s kojima se suočavamo vjerojatno neće nestati preko noći.

Urbana područja uglavnom su nedovoljno posložena i nemaju pristup zdravim opcijama kakav bi trebala. Međutim, kako sve više gradova bude “pametno” i provodi politike i promjene koje se oslanjaju na tehnologiju, vjerojatno ćemo promijeniti način na koji gledamo na rast, proizvodnju i distribuciju hrane tijekom sljedećih nekoliko godina.

Nadajmo se da te promjene mogu donijeti opcije zdrave hrane onima koji trenutno nemaju pristup koji zaslužuju.