Održiva proizvodnja hrane postaje kritična zbog rasta stanovništva
Današnje trgovine prehrambenim proizvodima opskrbljene su velikim brojem svježih proizvoda.Sastojci koje koristimo u našim kuhinjama dio su velikog, međusobno povezanog i energetski intenzivnog lanca.
Od brazilskog zrna kave do ribe ulovljene na Sredozemlju, današnje trgovine prehrambenim proizvodima opskrbljene su velikim brojem proizvoda.
Mnogi od nas sada su razmaženi zbog izbora hrane koju stavljamo na naš stol, ali ponekad je lako zaboraviti da su sastojci koje koristimo u našim kuhinjama dio ogromnog, međusobno povezanog i energetski intenzivnog lanca koji povezuje poljoprivrednike, dobavljače , trgovce i puno više.
Zapravo, prehrambeni sustavi, prema Organizaciji za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda (FAO), “trenutno troše 30% svjetske dostupne energije”. Uglavnom se oslanjaju na fosilna goriva. Kako se povećavaju zabrinutost za okoliš i pritisak na resurse, ulažu se napori da se promijeni način prehrambenih sustava. To je vrlo široki pojam koji se odnosi na sve, od proizvodnje i distribucije hrane do njenog odlaganja.
Kroz inicijative poput svog energetski pametnog programa za hranu, na primjer, FAO je naglasio važnost, između ostalog, „pristupa modernim energetskim uslugama u ruralnim područjima“, kao i energetski učinkovitih poljoprivredno-prehrambenih sustava koji koriste obnovljive izvore energije.
Ozelenjavanje prehrambenih lanaca
Olivier Dubois je viši časnik za prirodne resurse pri FAO-u i koordinira program na području energije. U razgovoru s CNBC-om “Održiva energija”, upitan je da li ozelenjavanje prehrambenih lanaca znači promjenu prehrambenih sustava. Isto tako, kako će to utjecati na potrošače.
“Da … to znači mijenjati stvari i sa proizvodne, ali i s potrošačke strane”, rekao je.
“Moramo uvesti obnovljive izvore energije u lance hrane“, dodao je, prije nego što će naglasiti važnost “učinkovitosti resursa” zbog stresa na prirodne resurse i “potrebe da postignemo nisu razinu emisije ugljika.“
Dubois je također objasnio da će potrošači “morati tražiti ta rješenja” kako bi stvorili tržište i zauzvrat motivirali proizvođače.
Potrebe za hranom samo rastu
S povećanjem svjetske populacije – prema UN-u očekuje se da će dosegnuti 9,7 milijardi do 2050. – potrebe čovječanstva za hranom tek će rasti.
Pitanje kako hraniti planet na održiv i učinkovit način je goruće pitanje koje će postati sve važnije u godinama koje dolaze.
Iako je energija očito ključna za stvarnu proizvodnju hrane, bitna je i kada je u pitanju sprječavanje otpada upotrebom rashladnih sustava. Prema FAO-u, procjenjuje se da je trećina proizvedene hrane ili “izgubljena ili potraćena.”
“Imate puno vlada koje shvaćaju da je nedostatak energije glavni uzrok gubitka hrane jer nemate energije za hladne lance, skladištenje hrane… Tako da postoji veliki interes za to“, rekao je Dubois.
