PAMETNA NIZOZEMSKA: U punom je pogonu prva svjetska plutajuća stočna farma

Agritektura često prenosi razmišljanja raznih svjetskih projektanata koji zamišljaju budućnost hrane – bilo u svemiru, pod vodom, na Arktiku itd. Nekoliko ovih ideja zamišljalo je plutajuća poljoprivredna gospodarstva kao način da se odgovori na klimatske promjene, izgradi otpornost na poplave i da urbanizirani gradovi dobiju lokalno uzgojene proizvode. No jeste li znali da postoji plutajuća stočna farma u stvarnom svijetu?

Prva plutajuća farma na svijetu

Od svibnja 2019. u Rotterdamu u Nizozemskoj funkcionira plutajuća farma za uzgoj muznih krava.

Iako je većina urbanih farmi usmjerena na čovjeka i proizvodi povrće izravno za prehranu ljudi, ova farma razmišlja izvan tih okvira o proizvodnji mliječnih proizvoda iznad vodene arhitekture „na održiv, inovativan, transparentan način s dobrobiti životinja kao najvećim prioritetom“.

Da bi se rasvijetlio stupanj uspjeha ove farme, Peter Van Wingerden, osnivač nizozemske tvrtke za razvoj nekretnina Beladon koja je izgradila ovu farmu, i izvršni direktor Floating Farm Rotterdam kaže da su „s oko 40 krava na farmi u mogućnosti za proizvodnju 320.000 litara sirovog mlijeka godišnje. Podijelili smo proizvodnju na pasterizirano mlijeko, pasterizirani jogurt, a prodajemo i malo sirovog mlijeka – u Nizozemskoj je dopušteno prodavati ga izravno s farme.”

Što je inspiriralo ovu ideju?

S inženjerskim iskustvom i strašću za održivom proizvodnjom hrane temeljenom na tehnologiji, Van Wingerden kaže da je “želio proizvoditi zdravu hranu blizu potrošača, smanjiti duge transportne linije i vrijeme između proizvodnje i potrošnje, te potrošačima pokazati na transparentan i edukativan način kako se može proizvesti zdrava hrana.”

Što se tiče uzgoja na vodi, on kaže da su „gradeći na vodi prilagođeni klimi. Dakle, bez obzira na to koliko kiše padalo ili koliko se visoka razina mora dizala, uvijek možemo proizvesti zdravu hranu.”

Ključni dio procesa projektiranja bio je također imati modularnu zgradu koja bi bila izuzetno skalabilna. Van Wingerden naglašava da struktura „može ići dublje ispod vode i mnogo više iznad vode. Možemo je učiniti skalabilnom koliko želimo. Na vodi ima dosta prostora pa to nije problem. I to isto vrijedi za mnoge druge gradove.”

U samo 2 godine od početka rada, tim na Floating Farmi uspio je „spriječiti gubitke hrane, smanjiti transport hrane i poboljšati kvalitetu hrane“.

“Vraćanje farme u grad kao dio čiste, prihvatljive i svjesne transformacije grada“, objašnjava Van Wingerden.

Zadovoljavanje zdravstvenih i prehrambenih potreba krava na farmi visoke tehnologije

Plutajuća farma ima snažnu strast prema kružnom uzgoju i pružanju najveće udobnosti svojim kravama.

Kao dio toga, Van Wingerden naglašava da se „veliki dio prehrane naših krava sastoji od tokova organskog otpada iz grada. Na primjer, naše krave hrane se pivskim zrnom iz brojnih pivovara u Rotterdamu, mekinjama iz vjetrenjača Schiedam, travom s obližnjih sportskih terena i oljuštenim krumpirom od lokalnog prerađivača.”

Osim toga, u suradnji s tvrtkom Easyfix, koja proizvodi rješenja za udobnost stoke, ova farma može svojim kravama osigurati bolje uvjete za život. “Kreveti za krave izrađeni su od fleksibilnih i čvrstih materijala koji se mogu prilagoditi željama krave. Osim ovih kreveta za krave, za zadovoljavanje svih potreba krava koriste se i njihovi drugi proizvodi.”

Farma također koristi robote za automatiziranu mužnju, hranjenje i praćenje podataka o stadu.

Kako je pandemija utjecala na mogućnosti distribucije?

Od početka rada 2019. godine, farma je imala dva prodajna kanala: prvo, kupci su mogli doći izravno na farmu kako bi kupili svoje mliječne proizvode, a drugo, tim je distribuirao raznim restoranima i trgovcima u Nizozemskoj. I to u preko 23 trgovine, prodajna mjesta i maloprodaje.

No, s globalnom pandemijom, morali su se prilagoditi i stvoriti nove distribucijske kanale.

Napominju nadalje „donedavno, između ostalog, bili smo dobavljači ugostiteljskoj industriji i bolnicama. Sada svoje proizvode prodajemo putem vlastite trgovine na farmama i svoje proizvode – naručene putem web shopa – donosimo na različita sabirna mjesta u gradu.”

Prednost ovog novog modela ja i ta da su u mogućnosti biti u izravnom kontaktu s kupcima.

Što se sprema za budućnost?

Hoće li u budućnosti biti više plutajućih farmi za krave ili druge životinje? Ili ova tvrtka želi polako ući u industriju povrća?

Gledajući u budućnost, Van Wingerden kaže da tim planira plutajuću farmu za piliće i povrće. “Imat ćemo 7000 pilića za proizvodnju 2 milijuna jaja godišnje i površinu za rast povrća od 2000 četvornih metara na kojoj ćemo proizvoditi bilje, lisnato zelje itd.“

Osim toga, tim razgovara s drugim gradovima i zemljama kako bi izgradio više plutajućih farmi. “Svaki grad koji uvidi važnost zdrave prehrane razumije da je najbolji način da se ta zdrava hrana proizvede što bliže potrošačima. Njima u svakom trenutku stojimo na raspolaganju.”