Alkohol gubi sjaj: Europski barovi suočavaju se s otrežnjujućom novom stvarnošću da pivo izlazi iz mode
PAD PRODAJE PIVA U EUROPI: Pad prodaje piva znak je nove stvarnosti za europske barove, šire promjene okusa u odnosu na tradicionalni alkohol diljem kontinenta. Mlađi konzumenti sada preferiraju umjerenost, zdravije opcije i samo gaziranu vodu, što znači pad prometa ugostiteljskih objekata.
Obim proizvodnje pao je s 367 milijuna hektolitara u 2019. na samo 345 milijuna u 2024., s daljnjim padovima zabilježenim u podacima s početka 2025. Mlađi konzumenti sada preferiraju umjerenost, zdravije opcije i samo gaziranu vodu, zbog čega se pubovi i barovi bore s popunjavanjem mjesta.
Najveći padovi pogodili su Njemačku i susjedna tržišta
Njemačka, domovina pivnica i bavarskih pjesama o piću, pati od najvećih padova, s prodajom piva koja je pala za značajnih 6 posto u 2025. na rekordno niske razine. Zatvaranje pivovara ubrzava se tamo, dok Belgija i dijelovi Ujedinjenog Kraljevstva također bilježe velike gubitke.
U tim zemljama udjel u ukupnoj količini piva smanjio se s otprilike jedne trećine prije pandemije na oko jedne četvrtine danas. Južna tržišta poput Španjolske pokazuju nešto više tradicionalnih kroz turizam, no čak i tamo prodaja tradicionalnih lagera stalno slabi.
Zdravstveni trendovi i ekonomski pritisci iza promjene
Potrošači govore o niskom ekonomskom povjerenju, rastućoj inflaciji i rastućim troškovima kao glavnim razlozima za smanjenje potrošnje. Zdravstveno osviještene navike guraju potražnju prema bezalkoholnim i niskoalkoholnim alternativama, koje su sada najbrže rastući segment i porasle su za 25 posto u pet godina.
Mlađe demografske skupine odbacuju velike količine alkohola u korist premium ili jedinstvenih iskustava. Potrošnja kod kuće naglo je porasla, dok barovi gube svoju tradicionalnu ulogu društvenih središta. Sandra, 28-godišnja radnica u restoranu iz Malage, to objašnjava jednostavno. Ona i njezinih 6 prijatelja okružuju živahan stol mladih prijatelja slične dobi koji jedu u talijanskom restoranu, a svi piju boce talijanske gazirane mineralne vode.
„Gotovo nitko od naših prijatelja ne pije ovih dana. Nemamo ništa protiv toga. Samo smo odlučili da ćemo se potruditi da ne pijemo alkohol kada izlazimo zajedno. Barem se sljedeće jutro osjećamo bolje.“
Godine nakon pandemije mijenjaju navike pijenja
Prodaja u trgovinama dramatično je pala nakon 2020. jer su ograničenja ubrzala prelazak na maloprodaju izvan trgovine. Bezalkoholno pivo sada čini 7,5 posto potrošnje u EU i poraslo je za 11 posto samo u 2024. godini.
Craft i premium opcije drže određenu pozicioniranost, no ukupni obujam i dalje se smanjuje. Neki barovi reagiraju dodavanjem koktela, kombinacija s hranom i događanja kako bi produžili posjete kupaca i zaštitili svoje kontinuirane prihode.
Ugostiteljstvo se suočava s teškim vremenima dok se industrija bori
Broj pivovara pada diljem Europe, a u Velikoj Britaniji broj lokacija pao je s 1715 na 1578 u 2025. Neizbježna strana ovoga je da radna mjesta počinju nestajati zajedno s lokalnim okupljalištima, pogađajući cijeli lanac opskrbe, od poljoprivrednika do osoblja.
Sada je vrijeme da se barovi počnu pitati je li poslovni model ispravan. Možda je vrijeme za diverzifikaciju.
Cijene alkoholnih pića mogle bi porasti kako se količine smanjuju
Pad prodaje u kombinaciji s višim troškovima proizvodnje mogao bi stvoriti pritisak na marže u cijeloj industriji alkohola. Još uvijek nije bilo raširenih poskupljenja, ali stručnjaci upozoravaju da bi održivi padovi mogli prisiliti na prilagodbe u nadolazećim mjesecima kako bi se pokrili fiksni troškovi.
Dakle, što se događa?
Zašto potrošnja piva nastavlja padati?
Nisko povjerenje potrošača, umjerenost potaknuta zdravljem i jeftinije piće kod kuće objašnjavaju trend, prema predsjedniku Brewers of Europe Christianu Weberu. Kao i jednostavno modni trendovi.
Mogu li barovi preživjeti bez velike prodaje piva?
U Španjolskoj, nekada poznatoj po kasnonoćnom piću, barovi se zatvaraju ranije, a tijekom dana se otvara primjetno više kafića nego objekata usmjerenih na alkohol. Mnogi lokali sada uspijevaju kombinirajući bezalkoholne opcije poput bezalkoholnih koktela, hrane i događaja, pretvarajući posjete s jednim pićem u dulja, skuplja iskustva.
Društvene grupe za trijezno piće pojavljuju se posvuda ovih dana, grupe u kojima svatko ima svoj razlog za piće nečeg bezalkoholnog, ali nitko se ne osjeća društveno obveznim popiti piće.
Što će se sljedeće dogoditi još je uvijek neizvjesno
Rast bezalkoholnog piva nudi određenu nadu, no čini se da će tradicionalni obujam nastaviti padati bez neke ozbiljne prilagodbe. Europski ugostiteljski sektor mora brzo uvoditi inovacije ili će gledati kako sve više ikona nestaje s glavnih ulica i seoskih trgova. Može li ovo biti kraj noćnog izlaska na trikove?
