Škole u Espoou smanjuju bacanje hrane uključivanjem učenika u planiranje obroka
Ideja koja stoji iza ovoga je jednostavna koliko i duboka – neka hrana bude ukusnija za mlade kako bi manje išlo u smeće
Prema službenoj web stranici grada Espooa, gradske su škole uspjele smanjiti količinu otpada od hrane koju proizvode za 4 posto svake godine. Pitanje pravilnog iskorištavanja hrane ove je godine postalo još aktualnije, zbog rasta cijena roba i inflacije.
Općenito, u zapadnim društvima generacije su odgajane s razmišljanjem o obilju, što je izravan uzrok porasta bacanja hrane i lošeg upravljanja resursima. Zato su škole u tom finskom gradu odlučile više uključiti mlade u procese planiranja obroka i upravljanja otpadom od hrane. Evo kako.
Stavljanje okusa zdrave hrane na prvo mjesto
“Zdrava prehrana važna je za učenje i održavanje energije“, kaže Harri Rinta-aho, direktor odjela za rast i učenje. “Bilo bi dobro da djeca i mladi svakodnevno jedu hranu u vrtićima, srednjim školama i srednjim školama.”
A kada je hrana ukusna, bit će manje bačene hrane. U školama u Espoou učenici imaju mnogo mogućnosti utjecati na svoje obroke.
U proljeće 2021. pokrenut je projekt školske prehrane u nižim srednjim školama s ciljem da djeca jedu više školske hrane. Za projektne radionice odabrane su četiri škole na finskom jeziku i jedna škola na švedskom jeziku.
Jedna od tema u projektu školske prehrane bila je kako povećati uvažavanje u hrani kako bi se pojelo ono što se stavi na tanjur i smanjilo bacanje hrane, točnije tzv. tanjurski otpad.
Podaci prikupljeni na radionicama sada su analizirani, a sljedeći korak je pilotiranje različitih predloženih mjera. Ako se pilot-projekt pokaže uspješnim, praksa se može primijeniti i u drugim školama i višim srednjim školama.
Proučite obrasce okusa učenika
Preporuke prehrane po namirnicama i dobnim skupinama također se poštuju pri planiranju školskih jelovnika. Ne može nužno sva dostupna hrana odgovarati svačijem ukusu. U ovom slučaju treba imati na umu da obroci u školi i vrtiću uvijek imaju značajnu obrazovnu ulogu – priliku za kušanje novih okusa i jela.
Iz godine u godinu omiljena jela finske djece i mladih su riblji štapići, palačinke od špinata, pljeskavice od mrkve, mesne okruglice, tradicionalni mesni lonac od makarona i određene kaše, a one su, naravno, uključene u jelovnik.
Nova jela nude se nekoliko puta kako bi se vidjelo žele li ih djeca i mladi jesti. Ako se dotična hrana konzumentima ne sviđa, što rezultira bacanjem hrane, hranu ne treba držati na jelovniku.
Postoji još više načina za uključivanje mladih u smanjenje bacanja hrane iz škole (i kod kuće), poručuje SpaWellness.
