ZELENI I ODRŽIVI GRADOVI: Tri načina na koja gradovi mogu pomoći hraniti svijet, a da ne koštaju Majku Zemlju

Klimatske promjene su u tijeku, a ljudske aktivnosti poput urbanizacije, industrijalizacije i proizvodnje hrane izuzetno mnogo pridonose tome.

Samo proizvodnja hrane čini oko 25% globalnih emisija ugljika. Ironično, promjenjivi vremenski obrasci i češći ekstremni vremenski događaji koji su posljedica klimatskih promjena također dovode u opasnost svjetske zalihe hrane.

Problemi su brojni…

Proizvodnja hrane potiče krčenje šuma, što znači da ima manje stabala koja apsorbiraju ugljični dioksid, što pridonosi učinku staklenika. Štoviše, gnojiva i pesticidi koji se koriste za zaštitu usjeva uzrokovali su dramatičan pad populacija insekata i plodnosti tla, utječući na mikrobne organizme koji obogaćuju tlo i omogućuju biljkama da dobivaju hranjive tvari.

U isto vrijeme, svjetska populacija raste i očekuje se da će na Zemlji biti više od 9,5 milijardi ljudi do 2050. Kao odgovor na ove projekcije, UN-ova Organizacija za hranu i poljoprivredu (FAO) vodi kampanju za povećanje proizvodnje hrane od 60% do 2050., intenziviranjem poljoprivrede kako bi bila produktivnija i koristila manje resursa, a sve to bez povećanja količine poljoprivrednog zemljišta.

Još uvijek nije jasno kako bi se to “intenziviranje” trebalo dogoditi

Alternativne metode, kao što je organska poljoprivreda, poštuju ekologiju tla i život insekata i mogu vratiti plodnost tla. Ali oni trenutno ne mogu proizvesti toliko hrane koliko može industrijska poljoprivreda.

Ipak, ideja da nam treba više hrane je diskutabilna. Iako, prema FAO-u, 821 milijun ljudi u svijetu pati od gladi, svijet proizvodi 50% više hrane nego što je potrebno za prehranu globalnog stanovništva. Druga procjena biologa i autora Colina Tudgea sugerira da trenutna proizvodnja hrane može prehraniti čak 14 milijardi ljudi. Ali jedna trećina ove hrane se baca zbog narušenih sustava opskrbe, nepravedne distribucije hrane i nezdrave i neodržive prehrane.

Dakle, napori stručnjaka u prehrambenom sektoru ne bi se trebali koncentrirati na intenziviranje poljoprivrede, već na strategije za promjenu obrazaca potrošnje i otpada na lokalnoj i globalnoj razini.

Istraživanje o urbanoj poljoprivredi i održivim gradovima sugerira da postoje tri glavna područja u kojima se mogu napraviti učinkovite promjene.

1. Recikliranje otpada od hrane

Potrošnja hrane mora postati “kružna”. To znači da organski otpad poput ostataka hrane ne ide na odlagalište, već se pretvara u kompost (koji će biti potreban u prijelazu na organsku poljoprivredu) i bioplin.

Trenutno se organski otpad reciklira samo u maloj mjeri, a neke zemlje poput Njemačke i Nizozemske prednjače, dok druge, uključujući Italiju i Belgiju, zaostaju. No, pojavljuju se nove tehnologije koje olakšavaju ovaj proces.

Na primjer, Local Energy Adventure Partnership (LEAP) stvorio je anaerobni digestor dizajniran za urbani kontekst: ovaj stroj može transformirati organski otpad iz stambenih ili poslovnih zgrada u kompost i bioplin koji mogu potaknuti uzgoj urbane hrane.

Neki stručnjaci također sugeriraju da bi se dio otpada od hrane, ako se pravilno tretira, mogao koristiti kao stočna hrana. Praksa je trenutno zabranjena iz higijenskih razloga. Ako se ponovno uvede, ova bi mjera mogla smanjiti utjecaj na okoliš uzgoja žitarica, jer se manje uzgaja za ishranu stoke.

2. Urbana poljoprivreda

Druga je mogućnost smanjiti potražnju za poljoprivrednim zemljištem uzgojem hrane u gradovima, gdje je potrebno više ljudi, čime se smanjuju udaljenosti koje hrana mora prijeći. To bi također omogućilo proizvođačima da učinkovitije mapiraju i usklađuju potražnju potrošača, proizvodnjom blizu mjesta gdje se hrana konzumira.

Postoji mnogo istraživanja o urbanoj poljoprivredi i o tome kako je gradovi mogu podržati, od vertikalnih farmi – hidroponskih sustava koji omogućuju uzgoj na okomitim površinama – do principa za planiranje gradova koji olakšavaju korištenje zemlje, krovova i drugih prostora za uzgoj hrane u kontinuirana zelena infrastruktura.

I u ovom području moguće je pronaći inovacije osmišljene kako bi urbanu poljoprivredu učinile lakšom i održivijom.

Na primjer, The Farmhouse je modularni sustav smještaja prikladan za vertikalno slaganje koji svim stanovnicima omogućuje uzgoj hrane. A Blockchain Domes je patentirani sustav koji koristi višak topline iz računalnih poslužitelja kako bi osigurao optimalne toplinske uvjete za staklenike u hladnijim klimatskim uvjetima.

3. Promjena prehrane

Treća opcija je potaknuti ljude na promjenu prehrane. Rastuće skupine srednjeg dohotka u zemljama u razvoju konzumiraju sve veće količine mesa, sira i jaja. U Kini se od 1990. konzumacija govedine i peradi učetvorostručila. No prehrana uzgojenih životinja obiluje žitaricama, koje bi se umjesto toga mogle koristiti za učinkovitiju prehranu ljudi. Također, uzgoj goveda zahtijeva ogromne količine vode i travnjaka, ponekad dobivenih krčenjem šuma.

“Natjerati” ljude da jedu manje mesa pomoglo bi smanjiti pritisak na svjetski prehrambeni sustav. U gradovima, vlade, istraživačke institucije, zajednice i poduzeća mogu surađivati ​​na inicijativama za hranu kako bi ljudima pružili zdravije, jeftinije i održivije izbore – ali to zahtijeva političku volju i organizaciju između različitih razina vlasti.

Nešto kao zaključak…

Jasno je da svaki od ovih pristupa ima ograničen opseg djelovanja u usporedbi s poljoprivrednim tehnikama ili strategijama koje se mogu primijeniti na industrijskoj razini.

Ali s toliko obećavajućih prijedloga, može postojati mnogostruki pristup koji učinkovito koristi postojeće resurse u gradovima, a također mijenja navike potrošača.

Zajedno s ove tri promjene, učinkovitije politike za pravdu i suverenitet hrane mogu uspostaviti pravednije lance opskrbe hranom i pravedniju distribuciju hrane diljem svijeta.